Ook in Haarlem is inmiddels een aantal restaurants dat bij het reserveren vraagt om een aanbetaling. Dit omdat het aantal mensen dat reserveert maar niet komt opdagen, toeneemt. Niet alleen een financiële strop, maar ook pure voedselverspilling voor restaurateurs. Ook Menno Post, chefkok en eigenaar van sterrenrestaurant Olivijn in de Haarlemse binnenstad werkt sinds deze … Meer lezen over Steeds vaker komen gasten niet opdagen: Menno Post van restaurant Olivijn stelt aanbetaling in ‘als stok achter de deur’