In Heemstede heeft een aantal ondernemers in samenwerking met de gemeente een actie gestart in het kader van duurzaamheid en circulaire economie.
HeemSteeds Gezwam wil bij Heemsteedse ondernemers koffiedik inzamelen en op termijn oesterzwammen gekweekt op dat koffiedik weer afzetten in Heemsteedse winkels, horecazaken en instellingen.
De paddenstoelen zullen gekweekt gaan worden bij ‘Containing Mushrooms’ in Hoofddorp. Dit bedrijf is gespecialiseerd in het kweken van oesterzwammen op koffiedrab.
Haarlem105 sprak met Peter Houssart, eigenaar van Kaldi Koffie & Thee aan de Binnenweg. Meneer Houssart is één van de ondernemers die de actie steunt. Hij zegt: ”Hoe kun je nou een bestaand product herwinnen in de maatschappij? Nou, dat kan met koffiedik! Daar kun je zelfs hele mooie oesterzwammen van creëren”. Daarnaast zegt hij ”nu gooien we de koffiedik weg, terwijl je er eigenlijk nog wat mee kan”.