Stichting Haarlem Food Future brengt het concept van de buurtkoelkast naar Haarlem. Dit is een openbare koelkast om eten met de buurt te delen. Mensen kunnen hier restjes of gekochte producten in stoppen en uithalen. Het is de bedoeling dat deze koelkasten op verschillende plekken in Haarlem komen te staan. Zaterdag wordt het concept gelanceerd op het Springer Festival in de Haarlemmer Kweektuin.
In veel andere steden zijn deze koelkassen al een groot succes en volgens Hanna Bęben, coördinator van het koelkastproject bij Haarlem Food Future, kan het concept ook zeker in Haarlem aanslaan. “We zien dagelijks hoeveel mensen dit nodig hebben in de stad. Daarnaast is het ook een doel om de gemeenschap samen te brengen. We willen dat mensen door voedsel uit te wisselen met elkaar in contact komen en dat het uiteindelijk verschillende culturen met elkaar verbindt.”
“Je moet altijd kijken, ruiken en proeven”
– Hanna Bęben, coördinator koelkastproject Haarlem Food Future
De koelkasten worden neergezet op openbare plekken zoals buurthuizen of de bibliotheek. “Deze zijn goed bereikbaar en worden doorgaans al goed bezocht, maar de koelkast kan ook bij een winkel of een particulier persoon staan. Er zijn wel een aantal regels: vlees en alcohol mogen niet in de koelkast gezet worden en de producten moeten worden voorzien van een sticker met aankoopdatum, of de datum waarop het gekookt is, en de ingrediënten. Anders wordt het weggegooid en iedereen die er gebruik van maakt, mag dit controleren. De eindverantwoordelijkheid zit uiteindelijk bij de consument. Je moet altijd kijken, ruiken en proeven.”
Bęben deed onderzoek naar buurtkoelkasten die al langer bestaan in Polen en Duitsland, waar het concept populair is. “Daar zijn nagenoeg geen klachten dat het voedsel niet goed was. Het is om anderen te helpen en mensen waarderen het, dan ga je niks geks met het eten doen. Daar vertrouwen we op. En natuurlijk maken we een afspraak met vrijwilligers om de datum af en toe te checken en schoon te maken.”
Voorbeeld
Een voorbeeld van een buurtkoelkast is komende zaterdag te zien in de Haarlemmer Kweektuin. “Dit doen we om mensen te betrekken en om uitleg te geven over het concept. Waar en wanneer de eerste koelkast in de stad wordt neergezet, weten we nog niet. We zijn inmiddels wel in gesprek met een partij die hier interesse voor heeft.”
Heb je nieuws of een tip voor ons?
App de redactie van Haarlem105 via 0610510538.