• Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
    • Privacy- en Cookiebeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
Geen resultaat
Toon alle resultaten
Haarlem105
  • Radio
    • Programmering
    • Haarlem105 - Kijk live
    • Haarlem105 - Luister live
  • Televisie
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
    Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

    Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

    Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

    Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

    Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

    Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

    Kijk terug: samenvatting Open Monumentendagen in de regio

    Nieuwe verdachte opgepakt voor opruiing via sociale media na conflict jongeren

    Automatische concepten

    Femicide en geweld tegen vrouwen: ‘Ik kan me er niet bij neerleggen’

  • Sport
    • Overzicht
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

    F1-weekend Zandvoort rustig verlopen: ‘Recordaantal reizigers vervoerd’

    NS voorbereid op druk F1-weekend: ‘We verwachten 50.000 reizigers per dag’

    NS voorbereid op druk F1-weekend: ‘We verwachten 50.000 reizigers per dag’

    Zandvoort maakt zich op voor F1: ‘In september is het weer lekker rustig’

    Evaluatierapport Formule 1: verspreiding bezoekers in Zandvoort moet dit jaar beter

    Doorlaatpassen F1-weekend kunnen vanaf volgende week worden aangevraagd

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
    Opbouw Proefpark in volle gang: ‘Surprise acts zullen door publiek lopen’

    Opbouw Proefpark in volle gang: ‘Surprise acts zullen door publiek lopen’

    Parksessies in oude vorm terug in Haarlemmerhout: ‘Precies zoals het ooit begon’

    Parksessies in oude vorm terug in Haarlemmerhout: ‘Precies zoals het ooit begon’

    Eerste editie ‘protestival’ No More zit erop: ‘Haarlem is nog niet van ons af’

    Eerste editie ‘protestival’ No More zit erop: ‘Haarlem is nog niet van ons af’

    Waterraket van Wienen knalt kampeerweekend Molenplas open

    Films kijken met je voeten in het zand: ‘Vooral voor Zandvoorters, maar iedereen welkom’

    Films kijken met je voeten in het zand: ‘Vooral voor Zandvoorters, maar iedereen welkom’

    Italiaans topstuk strijkt neer in Haarlem: zeldzame Michelangelo straks te zien in Teylers Museum

    Italiaans topstuk strijkt neer in Haarlem: zeldzame Michelangelo straks te zien in Teylers Museum

  • Gemist
    • Overzicht
    • Radio
    • Video
    Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

    Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

    Burgemeester Wienen sluit pand in Schalkwijk na vondst hennepkwekerij

    Luister terug: Meld Misdaad Anoniem over nut en werking van anonieme tips Waarderpolder

    Automatische concepten

    Femicide en geweld tegen vrouwen: ‘Ik kan me er niet bij neerleggen’

    Van Gamri tot Van der Windt: terugblik politieke onrust in Bloemendaal

    Luister terug: Barbara Barend over vrouwentak profclub Hera United

    Luister terug: Barbara Barend over vrouwentak profclub Hera United

    Haarlem105 viert twintig jaar Spaarnelanden morgen live vanaf de open dag

    • Radio
    • Hele uren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
Haarlem105
Home Nieuws Regio Haarlem

Haarlemse chefkok hoopt dit jaar ‘de beste, jonge chef-kok ter wereld’ te worden: “Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren'”

Door Jordan de Haas
22 augustus 2022
Haarlemse chefkok hoopt dit jaar ‘de beste, jonge chef-kok ter wereld’ te worden: “Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren'”

Na het binnenhalen van ‘De Smulpaap‘ tijdens Haarlem Culinair, heeft chef-kok Eddie Meijboom (26) internationale ambities. Met zijn eigen interpretatie van een klassiek Spaans tapas-gerecht, neemt hij deel aan de ‘S. Pellegrino Young Chef Academy Competition’ en gaat hij voor de felbegeerde titel ‘beste jonge chef-kok ter wereld’. Tijdens het radioprogramma Chez René op Haarlem105 vertelt Meijboom met gepaste trots hoe eervol het is een van de deelnemers te mogen zijn.

Uit duizenden inzendingen heeft Meijboom, die als chef-kok werkt in Restaurant Bodega in Haarlem, de zware selectieprocedure doorstaan en mag de Haarlemmer deelnemen in de regio-poule voor Noord-Europa. De jonge chef-kok zal zijn uiterste best moeten doen om de jury, die bestaat uit bekende topchefs te overtuigen dat zijn gerecht het beste is.

Bekijk hier het hele interview met Eddie Meijboom terug. Tekst gaat door onder de video.

 

De ‘S. Pellegrino Young Chef Academy Competition’ is een internationaal erkende wedstrijd waarbij jonge chef-koks over de hele wereld worden uitgedaagd om hun culinaire grenzen te verleggen. Elke chef bedenkt en ontwikkelt een zelf gecreëerd gerecht dat ze moeten insturen met een duidelijke toelichting waarom er voor bepaalde ingrediënten is gekozen. Hierbij mogen de kandidaten begeleiding krijgen van een door henzelf gekozen mentor. Meijboom vroeg goede vriend May, die ook een van de eigenaren is van de Haarlemse restaurants Bodega en FRIS en stemde meteen in.

‘Talent van de Toekomst’

Meijboom is pas 26 jaar oud en toch al chef-kok van Bodega, een culinair erkend restaurant. Een resultaat van keihard werken, want sinds zijn zestiende is hij al bezig met het opbouwen van een professioneel cv. “Toen ik op mijn zestiende begon kon ik helemaal niks. Bij Restaurant ML mocht ik twee jaar blijven en daar heb ik me heel snel kunnen ontwikkelen. Toen ik overstapte naar restaurant FRIS en daarna naar Cheval Blanc in Heemstede, ontpopte kooktalent echt en won ik de prijs ‘Talent van de Toekomst'”,  vertelt de twintiger.

“Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren’, maar ik wilde gewoon kok worden”

Eddie meijboom

Eten is altijd al een passie geweest van Meijboom, maar toen hij de kans kreeg om kok te worden, werd daar in eerste instantie een beetje op neergekeken door zijn ouders. “Van hen moest ik vooral ‘lekker doorleren’, maar ik wilde gewoon kok worden. Nu zit ik hier en heeft het uiteindelijk goed uitgepakt”, vertelt Meijboom. Een plus een is twee: “Ik was zestien, ik moest wat gaan doen met mijn leven en ik hield van lekker eten.”

Het gerecht waarmee Eddie Meijboom de concurrentie moet overtreffen, is zijn eigen variatie op het klassieke Spaanse tapas-gerecht ‘Gamba Ajillo’. “Ik ben samen met Rick May en Anja Lakeman (Lakeman is mede-eigenaar van restaurant Bodega, red.) naar Spanje geweest om te proberen het gerecht te verbeteren. We hebben toen alle elementen van het gerecht losgetrokken en onze eigen draai eraan gegeven” vertelt een trotse Meijboom.

ADVERTENTIE

Signature dish

Of het de jury omver zal blazen, is nog even afwachten. Op 24 en 25 oktober zal Meijboom het moeten opnemen tegen veertien andere professionele koks tijdens de Noord-Europese finale in Kopenhagen. Tijdens deze regionale finale zullen de kandidaten hun ‘signature dish’ moeten prepareren en presenteren tegenover een zeer ervaren jury, waaronder Nederlandse top-chef Jacob Jan Boerma. De maker van het beste gerecht zal doorgaan naar de wereldwijde finale in 2023.

Dit delen:

  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend) WhatsApp
  • Meer
  • Klik om op LinkedIn te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) LinkedIn
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om te delen op Mastodon (Wordt in een nieuw venster geopend) Mastodont
  • Klik om te delen op Telegram (Wordt in een nieuw venster geopend) Telegram

ADVERTENTIE

MEER NIEUWSArtikelen

Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

Door Noémi Prent
17 september 2025

De gemeente Zandvoort onderzoekt of er ongeveer tachtig tijdelijke woonunits kunnen komen aan de Keesomstraat, op het terrein naast de...

Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

Door Noémi Prent
17 september 2025

Ondanks de politieke discussie over of verzetshelden een struikelsteen mogen krijgen, werd gisteren bij het ouderlijk huis van Hannie Schaft...

Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

Door Noémi Prent
16 september 2025

De onrust onder jongerengroepen uit Heemskerk, Beverwijk en Haarlem zette de regio afgelopen week op scherp. Online circuleerden gewelddadige echte...

Haarlem105

De streekomroep van Haarlem, Heemstede & Bloemendaal. Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit jouw regio.

VOLG ONS OP

Categorieën

  • Cultuur & Media
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Video
  • Nieuws
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
      • Bloemendaal
      • Haarlem
      • Heemstede
      • Schiphol
      • Zandvoort
  • Programma’s
    • Radio
    • TV
  • Sport
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

Laatste nieuws

Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

17 september 2025
Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

17 september 2025
  • Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
  • Contact

Geen resultaat
Toon alle resultaten
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Politiek
    • Economie
    • Haarlem
    • Heemstede
    • Bloemendaal
    • Zandvoort
    • Regio
      • Schiphol
  • Sport
    • Overzicht
    • Voetbal
    • Hockey
    • Formule 1
  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Hele uren terugluisteren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
  • Radio
    • Haarlem105 – Kijk live
    • Haarlem105 – Luister live
  • Televisie
  • Over ons
    • Cookiebeleid (EU)
    • Privacybeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
  • App de Studio!