• Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
    • Privacy- en Cookiebeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
Geen resultaat
Toon alle resultaten
Haarlem105
  • Radio
    • Programmering
    • Haarlem105 - Kijk live
    • Haarlem105 - Luister live
  • Televisie
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Economie
    • Politiek
    • Regio

    Politie zoekt getuigen na beroving door babbeltruc in Bennebroek

    Zorgen over kinderboerderij met nog slechts één geit: ‘Niemand wil meer helpen’

    Buurt verandert kinderboerderij Nijmanshofje in speeltuin: ‘De cirkel is rond’

    Haarlemse wereldkampioen zonneracen krijgt warm onthaal op Schiphol: ‘Het was een zinderende race’

    Politie zoekt verdachten na diefstal bij telecomwinkel in Haarlem

    Politie zoekt verdachten na diefstal bij telecomwinkel in Haarlem

    Honderden Haarlemmers lopen mars voor vrouwenrechten: ‘Heb hier geen woorden voor’

    Honderden Haarlemmers lopen mars voor vrouwenrechten: ‘Heb hier geen woorden voor’

    Speciale uitzending Queer Vibes Radio live vanuit de Pletterij

  • Sport
    • Overzicht
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

    F1-weekend Zandvoort rustig verlopen: ‘Recordaantal reizigers vervoerd’

    NS voorbereid op druk F1-weekend: ‘We verwachten 50.000 reizigers per dag’

    NS voorbereid op druk F1-weekend: ‘We verwachten 50.000 reizigers per dag’

    Zandvoort maakt zich op voor F1: ‘In september is het weer lekker rustig’

    Evaluatierapport Formule 1: verspreiding bezoekers in Zandvoort moet dit jaar beter

    Doorlaatpassen F1-weekend kunnen vanaf volgende week worden aangevraagd

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
    Opbouw Proefpark in volle gang: ‘Surprise acts zullen door publiek lopen’

    Opbouw Proefpark in volle gang: ‘Surprise acts zullen door publiek lopen’

    Parksessies in oude vorm terug in Haarlemmerhout: ‘Precies zoals het ooit begon’

    Parksessies in oude vorm terug in Haarlemmerhout: ‘Precies zoals het ooit begon’

    Eerste editie ‘protestival’ No More zit erop: ‘Haarlem is nog niet van ons af’

    Eerste editie ‘protestival’ No More zit erop: ‘Haarlem is nog niet van ons af’

    Waterraket van Wienen knalt kampeerweekend Molenplas open

    Films kijken met je voeten in het zand: ‘Vooral voor Zandvoorters, maar iedereen welkom’

    Films kijken met je voeten in het zand: ‘Vooral voor Zandvoorters, maar iedereen welkom’

    Italiaans topstuk strijkt neer in Haarlem: zeldzame Michelangelo straks te zien in Teylers Museum

    Italiaans topstuk strijkt neer in Haarlem: zeldzame Michelangelo straks te zien in Teylers Museum

  • Gemist
    • Overzicht
    • Radio
    • Video
    Jazz or No

    Jazz or No 11.30 (31-08-2025)

    Hong Kong Calling

    Hong Kong Calling 31-08-2025

    105WeekendMIX 14-06-2025

    105WeekendMIX 30-08-2025

    Nog één week om je mening te geven over nieuw zwembad in Noord: ‘Hoop dat veel mensen komen’

    Nog één week om je mening te geven over nieuw zwembad in Noord: ‘Hoop dat veel mensen komen’

    Kijk terug: samenvatting Proefpark 2025 en Zeepkistenrace

    Kijk terug: samenvatting Proefpark 2025 en Zeepkistenrace

    Historische stroomtrein op station Haarlem: ‘Kippenvel toen ik het zag’

    Historische stroomtrein op station Haarlem: ‘Kippenvel toen ik het zag’

    • Radio
    • Hele uren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
Haarlem105
Home Nieuws Regio Haarlem

Haarlemse chefkok hoopt dit jaar ‘de beste, jonge chef-kok ter wereld’ te worden: “Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren'”

Door Jordan de Haas
22 augustus 2022
Haarlemse chefkok hoopt dit jaar ‘de beste, jonge chef-kok ter wereld’ te worden: “Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren'”

Na het binnenhalen van ‘De Smulpaap‘ tijdens Haarlem Culinair, heeft chef-kok Eddie Meijboom (26) internationale ambities. Met zijn eigen interpretatie van een klassiek Spaans tapas-gerecht, neemt hij deel aan de ‘S. Pellegrino Young Chef Academy Competition’ en gaat hij voor de felbegeerde titel ‘beste jonge chef-kok ter wereld’. Tijdens het radioprogramma Chez René op Haarlem105 vertelt Meijboom met gepaste trots hoe eervol het is een van de deelnemers te mogen zijn.

Uit duizenden inzendingen heeft Meijboom, die als chef-kok werkt in Restaurant Bodega in Haarlem, de zware selectieprocedure doorstaan en mag de Haarlemmer deelnemen in de regio-poule voor Noord-Europa. De jonge chef-kok zal zijn uiterste best moeten doen om de jury, die bestaat uit bekende topchefs te overtuigen dat zijn gerecht het beste is.

Bekijk hier het hele interview met Eddie Meijboom terug. Tekst gaat door onder de video.

 

ADVERTENTIE

De ‘S. Pellegrino Young Chef Academy Competition’ is een internationaal erkende wedstrijd waarbij jonge chef-koks over de hele wereld worden uitgedaagd om hun culinaire grenzen te verleggen. Elke chef bedenkt en ontwikkelt een zelf gecreëerd gerecht dat ze moeten insturen met een duidelijke toelichting waarom er voor bepaalde ingrediënten is gekozen. Hierbij mogen de kandidaten begeleiding krijgen van een door henzelf gekozen mentor. Meijboom vroeg goede vriend May, die ook een van de eigenaren is van de Haarlemse restaurants Bodega en FRIS en stemde meteen in.

‘Talent van de Toekomst’

Meijboom is pas 26 jaar oud en toch al chef-kok van Bodega, een culinair erkend restaurant. Een resultaat van keihard werken, want sinds zijn zestiende is hij al bezig met het opbouwen van een professioneel cv. “Toen ik op mijn zestiende begon kon ik helemaal niks. Bij Restaurant ML mocht ik twee jaar blijven en daar heb ik me heel snel kunnen ontwikkelen. Toen ik overstapte naar restaurant FRIS en daarna naar Cheval Blanc in Heemstede, ontpopte kooktalent echt en won ik de prijs ‘Talent van de Toekomst'”,  vertelt de twintiger.

“Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren’, maar ik wilde gewoon kok worden”

Eddie meijboom

Eten is altijd al een passie geweest van Meijboom, maar toen hij de kans kreeg om kok te worden, werd daar in eerste instantie een beetje op neergekeken door zijn ouders. “Van hen moest ik vooral ‘lekker doorleren’, maar ik wilde gewoon kok worden. Nu zit ik hier en heeft het uiteindelijk goed uitgepakt”, vertelt Meijboom. Een plus een is twee: “Ik was zestien, ik moest wat gaan doen met mijn leven en ik hield van lekker eten.”

Het gerecht waarmee Eddie Meijboom de concurrentie moet overtreffen, is zijn eigen variatie op het klassieke Spaanse tapas-gerecht ‘Gamba Ajillo’. “Ik ben samen met Rick May en Anja Lakeman (Lakeman is mede-eigenaar van restaurant Bodega, red.) naar Spanje geweest om te proberen het gerecht te verbeteren. We hebben toen alle elementen van het gerecht losgetrokken en onze eigen draai eraan gegeven” vertelt een trotse Meijboom.

Signature dish

Of het de jury omver zal blazen, is nog even afwachten. Op 24 en 25 oktober zal Meijboom het moeten opnemen tegen veertien andere professionele koks tijdens de Noord-Europese finale in Kopenhagen. Tijdens deze regionale finale zullen de kandidaten hun ‘signature dish’ moeten prepareren en presenteren tegenover een zeer ervaren jury, waaronder Nederlandse top-chef Jacob Jan Boerma. De maker van het beste gerecht zal doorgaan naar de wereldwijde finale in 2023.

Dit delen:

  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend) WhatsApp
  • Meer
  • Klik om op LinkedIn te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) LinkedIn
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om te delen op Mastodon (Wordt in een nieuw venster geopend) Mastodont
  • Klik om te delen op Telegram (Wordt in een nieuw venster geopend) Telegram

ADVERTENTIE

MEER NIEUWSArtikelen

Politie zoekt getuigen na beroving door babbeltruc in Bennebroek

Door Kimberley Luske
3 september 2025

De politie is op zoek naar getuigen van een beroving gistermiddag aan de Patrijzenlaan in Bennebroek. Een man die zich...

Zorgen over kinderboerderij met nog slechts één geit: ‘Niemand wil meer helpen’

Buurt verandert kinderboerderij Nijmanshofje in speeltuin: ‘De cirkel is rond’

Door Maurice Blaauw
3 september 2025

Het Nijmanshofje in Haarlem-Oost krijgt een nieuwe bestemming. Waar jarenlang een kinderboerderij stond, verrijst binnenkort een speeltuin. Na het overlijden...

Haarlemse wereldkampioen zonneracen krijgt warm onthaal op Schiphol: ‘Het was een zinderende race’

Door Kimberley Luske
2 september 2025

De droom van de Haarlemse coureur Kees Broek is uitgekomen: samen met het team van TU Delft won hij vorige...

Haarlem105

De streekomroep van Haarlem, Heemstede & Bloemendaal. Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit jouw regio.

VOLG ONS OP

Categorieën

  • Cultuur & Media
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Video
  • Nieuws
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
      • Bloemendaal
      • Haarlem
      • Heemstede
      • Schiphol
      • Zandvoort
  • Programma’s
    • Radio
    • TV
  • Sport
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

Laatste nieuws

Politie zoekt getuigen na beroving door babbeltruc in Bennebroek

3 september 2025
Zorgen over kinderboerderij met nog slechts één geit: ‘Niemand wil meer helpen’

Buurt verandert kinderboerderij Nijmanshofje in speeltuin: ‘De cirkel is rond’

3 september 2025
  • Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
  • Contact

Geen resultaat
Toon alle resultaten
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Politiek
    • Economie
    • Haarlem
    • Heemstede
    • Bloemendaal
    • Zandvoort
    • Regio
      • Schiphol
  • Sport
    • Overzicht
    • Voetbal
    • Hockey
    • Formule 1
  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Hele uren terugluisteren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
  • Radio
    • Haarlem105 – Kijk live
    • Haarlem105 – Luister live
  • Televisie
  • Over ons
    • Cookiebeleid (EU)
    • Privacybeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
  • App de Studio!