• Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
    • Privacy- en Cookiebeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
Geen resultaat
Toon alle resultaten
Haarlem105
  • Radio
    • Programmering
    • Haarlem105 - Kijk live
    • Haarlem105 - Luister live
  • Televisie
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
    Komend weekend geen treinverkeer tussen Amsterdam Sloterdijk en Haarlem

    Geen treinen tussen Haarlem en Amsterdam op 21 en 22 juli door werkzaamheden

    105 Zomer Repo: Vroege vogels op het strand van Zandvoort

    105 Zomer Repo: Vroege vogels op het strand van Zandvoort

    Queer Vibes Radio live vanaf Pride Haarlem op Haarlem105

    Queer Vibes Radio live vanaf Pride Haarlem op Haarlem105

    Zuiderhout-bewoners teleurgesteld over participatie bij herinrichting Kleine Houtweg

    Hannie Schaft- en Mariaschool fuseren om personeelstekort en leerlingendaling aan te pakken

    Hannie Schaft- en Mariaschool fuseren om personeelstekort en leerlingendaling aan te pakken

    Bestelbus verwoest door brand in Haarlem-Oost

    Bestelbus verwoest door brand in Haarlem-Oost

  • Sport
    • Overzicht
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal
    Evaluatierapport Formule 1: verspreiding bezoekers in Zandvoort moet dit jaar beter

    Doorlaatpassen F1-weekend kunnen vanaf volgende week worden aangevraagd

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

    Recordaantal deelnemers bij zonnige 29e editie van de Grachtenloop

    Recordaantal deelnemers bij zonnige 29e editie van de Grachtenloop

    Wandeltocht door Haarlem voor goed doel: ‘Positieve draai aan iets verdrietigs’

    Softbalscheidsrechter Serge Meijer over zijn vak: ‘Je moet tegen een stootje kunnen’

    Softbalscheidsrechter Serge Meijer over zijn vak: ‘Je moet tegen een stootje kunnen’

  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
    Queer Vibes Radio live vanaf Pride Haarlem op Haarlem105

    Queer Vibes Radio live vanaf Pride Haarlem op Haarlem105

    Zandvoort Film Festival komt eraan: ‘Willen dat iedereen naar films kan kijken’

    Zomer, zee en radio: ‘105 aan Zee’ live vanaf Zandvoort

    Zomer, zee en radio: ‘105 aan Zee’ live vanaf Zandvoort

    Schalkwijk aan Zee keert terug: ‘Cultuurprogramma verstevigd’

    Schalkwijk aan Zee keert terug: ‘Cultuurprogramma verstevigd’

    Spaarnestad Concert ondanks regen groot succes: ‘Ramvolle kades’

    Haarlem herdenkt slavernijverleden in De Schuur: ‘Vrijheid is niet vanzelfsprekend’

  • Gemist
    • Overzicht
    • Radio
    • Video
    Jazz or No

    Jazz or No 11.23a (13-07-2025)

    Hong Kong Calling

    Hong Kong Calling 13-07-2025

    Nieuwe tijdelijke directeur loodst Zandvoorts Museum door verhuizing naar HDMZ

    Nieuwe tijdelijke directeur loodst Zandvoorts Museum door verhuizing naar HDMZ

    Zandvoort gaat roken op strand ontmoedigen: ‘Laatst nog 4.000 peuken in het zand gevonden’

    Zandvoort gaat roken op strand ontmoedigen: ‘Laatst nog 4.000 peuken in het zand gevonden’

    105 Aan Zee: rapgroep Poslo gaat los tijdens optreden op strand

    105 Aan Zee: rapgroep Poslo gaat los tijdens optreden op strand

    105 Aan Zee: zanger Bernardo treedt live op in Zandvoort aan Zee

    105 Aan Zee: zanger Bernardo treedt live op in Zandvoort aan Zee

    • Radio
    • Hele uren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
Haarlem105
Home Nieuws Regio Haarlem

Haarlemse chefkok hoopt dit jaar ‘de beste, jonge chef-kok ter wereld’ te worden: “Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren'”

Door Jordan de Haas
22 augustus 2022
Haarlemse chefkok hoopt dit jaar ‘de beste, jonge chef-kok ter wereld’ te worden: “Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren'”

Na het binnenhalen van ‘De Smulpaap‘ tijdens Haarlem Culinair, heeft chef-kok Eddie Meijboom (26) internationale ambities. Met zijn eigen interpretatie van een klassiek Spaans tapas-gerecht, neemt hij deel aan de ‘S. Pellegrino Young Chef Academy Competition’ en gaat hij voor de felbegeerde titel ‘beste jonge chef-kok ter wereld’. Tijdens het radioprogramma Chez René op Haarlem105 vertelt Meijboom met gepaste trots hoe eervol het is een van de deelnemers te mogen zijn.

Uit duizenden inzendingen heeft Meijboom, die als chef-kok werkt in Restaurant Bodega in Haarlem, de zware selectieprocedure doorstaan en mag de Haarlemmer deelnemen in de regio-poule voor Noord-Europa. De jonge chef-kok zal zijn uiterste best moeten doen om de jury, die bestaat uit bekende topchefs te overtuigen dat zijn gerecht het beste is.

ADVERTENTIE

Bekijk hier het hele interview met Eddie Meijboom terug. Tekst gaat door onder de video.

 

De ‘S. Pellegrino Young Chef Academy Competition’ is een internationaal erkende wedstrijd waarbij jonge chef-koks over de hele wereld worden uitgedaagd om hun culinaire grenzen te verleggen. Elke chef bedenkt en ontwikkelt een zelf gecreëerd gerecht dat ze moeten insturen met een duidelijke toelichting waarom er voor bepaalde ingrediënten is gekozen. Hierbij mogen de kandidaten begeleiding krijgen van een door henzelf gekozen mentor. Meijboom vroeg goede vriend May, die ook een van de eigenaren is van de Haarlemse restaurants Bodega en FRIS en stemde meteen in.

‘Talent van de Toekomst’

Meijboom is pas 26 jaar oud en toch al chef-kok van Bodega, een culinair erkend restaurant. Een resultaat van keihard werken, want sinds zijn zestiende is hij al bezig met het opbouwen van een professioneel cv. “Toen ik op mijn zestiende begon kon ik helemaal niks. Bij Restaurant ML mocht ik twee jaar blijven en daar heb ik me heel snel kunnen ontwikkelen. Toen ik overstapte naar restaurant FRIS en daarna naar Cheval Blanc in Heemstede, ontpopte kooktalent echt en won ik de prijs ‘Talent van de Toekomst'”,  vertelt de twintiger.

“Van mijn ouders moest ik ‘lekker doorleren’, maar ik wilde gewoon kok worden”

Eddie meijboom

Eten is altijd al een passie geweest van Meijboom, maar toen hij de kans kreeg om kok te worden, werd daar in eerste instantie een beetje op neergekeken door zijn ouders. “Van hen moest ik vooral ‘lekker doorleren’, maar ik wilde gewoon kok worden. Nu zit ik hier en heeft het uiteindelijk goed uitgepakt”, vertelt Meijboom. Een plus een is twee: “Ik was zestien, ik moest wat gaan doen met mijn leven en ik hield van lekker eten.”

Het gerecht waarmee Eddie Meijboom de concurrentie moet overtreffen, is zijn eigen variatie op het klassieke Spaanse tapas-gerecht ‘Gamba Ajillo’. “Ik ben samen met Rick May en Anja Lakeman (Lakeman is mede-eigenaar van restaurant Bodega, red.) naar Spanje geweest om te proberen het gerecht te verbeteren. We hebben toen alle elementen van het gerecht losgetrokken en onze eigen draai eraan gegeven” vertelt een trotse Meijboom.

Signature dish

Of het de jury omver zal blazen, is nog even afwachten. Op 24 en 25 oktober zal Meijboom het moeten opnemen tegen veertien andere professionele koks tijdens de Noord-Europese finale in Kopenhagen. Tijdens deze regionale finale zullen de kandidaten hun ‘signature dish’ moeten prepareren en presenteren tegenover een zeer ervaren jury, waaronder Nederlandse top-chef Jacob Jan Boerma. De maker van het beste gerecht zal doorgaan naar de wereldwijde finale in 2023.

Dit delen:

  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend) WhatsApp
  • Meer
  • Klik om op LinkedIn te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) LinkedIn
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om te delen op Mastodon (Wordt in een nieuw venster geopend) Mastodont
  • Klik om te delen op Telegram (Wordt in een nieuw venster geopend) Telegram

ADVERTENTIE

MEER NIEUWSArtikelen

Komend weekend geen treinverkeer tussen Amsterdam Sloterdijk en Haarlem

Geen treinen tussen Haarlem en Amsterdam op 21 en 22 juli door werkzaamheden

Door Wessel van Opstal
18 juli 2025

Tussen Haarlem en Amsterdam Centraal rijden aankomende maandag en dinsdag geen treinen. ProRail voert dan onderhoud uit aan de spoorbrug...

105 Zomer Repo: Vroege vogels op het strand van Zandvoort

105 Zomer Repo: Vroege vogels op het strand van Zandvoort

Door Kimberley Luske
18 juli 2025

Nu de vakantie is begonnen, maakt Haarlem105 de komende weken meerdere zomer-reportages over uiteenlopende onderwerpen. Dit keer waren we voeg...

Queer Vibes Radio live vanaf Pride Haarlem op Haarlem105

Queer Vibes Radio live vanaf Pride Haarlem op Haarlem105

Door Wessel van Opstal
17 juli 2025

Haarlem105 is deze zaterdag de hele dag live aanwezig bij Pride Haarlem. Vanaf 12.00 uur zenden we uit vanaf het...

Haarlem105

De streekomroep van Haarlem, Heemstede & Bloemendaal. Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit jouw regio.

VOLG ONS OP

Categorieën

  • Cultuur & Media
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Video
  • Nieuws
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
      • Bloemendaal
      • Haarlem
      • Heemstede
      • Schiphol
      • Zandvoort
  • Programma’s
    • Radio
    • TV
  • Sport
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

Laatste nieuws

Komend weekend geen treinverkeer tussen Amsterdam Sloterdijk en Haarlem

Geen treinen tussen Haarlem en Amsterdam op 21 en 22 juli door werkzaamheden

18 juli 2025
105 Zomer Repo: Vroege vogels op het strand van Zandvoort

105 Zomer Repo: Vroege vogels op het strand van Zandvoort

18 juli 2025
  • Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
  • Contact

Geen resultaat
Toon alle resultaten
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Politiek
    • Economie
    • Haarlem
    • Heemstede
    • Bloemendaal
    • Zandvoort
    • Regio
      • Schiphol
  • Sport
    • Overzicht
    • Voetbal
    • Hockey
    • Formule 1
  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Hele uren terugluisteren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
  • Radio
    • Haarlem105 – Kijk live
    • Haarlem105 – Luister live
  • Televisie
  • Over ons
    • Cookiebeleid (EU)
    • Privacybeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
  • App de Studio!