Jopen Bierbrouwerij en driesterrenrestaurant De Librije hebben samen een bier ontwikkeld dat geschonken zal worden in de Jopenkerk en in Restaurant De Librije in Zwolle.
Daarnaast wordt het bier verkocht in de webshop van Librije’s Winkel.
Jonnie en Thérèse Boer van het driesterrenrestaurant zochten naar een sterk bier met kruidige en dropachtige smaken. De brouwers van Jopen gingen de uitdaging aan en presenteerden bestaande bieren om eerst de gewenste richting te bepalen. Ingrediënten als gagel, jeneverbes, chilipeper en trekdrop worden met succes ingezet en donkere karamel moutsoorten geven het bier body en een zacht licht zoetige smaak met herkenbare duidelijke tonen van karamel, zoethout en drop.
De nasmaak doet sterk denken aan rozijnen, salmiak en sinaasappel, terwijl de geur van rood fruit, zoethout en karamel overheerst. Het karaktervolle romige bier met een hoog alcoholpercentage ligt vol in de mond.
Het bier zit in zwart gespoten champagne flessen en is voorzien van het Librije kruidenbuiltje en het jaar van uitgifte. Librije’s Bier is per fles te verkrijgen via de webwinkel van de Librije en in de Jopenkerk.