• Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
    • Privacy- en Cookiebeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
Geen resultaat
Toon alle resultaten
Haarlem105
  • Radio
    • Programmering
    • Haarlem105 - Kijk live
    • Haarlem105 - Luister live
  • Televisie
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
    Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

    Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

    Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

    Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

    Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

    Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

    Kijk terug: samenvatting Open Monumentendagen in de regio

    Nieuwe verdachte opgepakt voor opruiing via sociale media na conflict jongeren

    Automatische concepten

    Femicide en geweld tegen vrouwen: ‘Ik kan me er niet bij neerleggen’

  • Sport
    • Overzicht
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

    F1-weekend Zandvoort rustig verlopen: ‘Recordaantal reizigers vervoerd’

    NS voorbereid op druk F1-weekend: ‘We verwachten 50.000 reizigers per dag’

    NS voorbereid op druk F1-weekend: ‘We verwachten 50.000 reizigers per dag’

    Zandvoort maakt zich op voor F1: ‘In september is het weer lekker rustig’

    Evaluatierapport Formule 1: verspreiding bezoekers in Zandvoort moet dit jaar beter

    Doorlaatpassen F1-weekend kunnen vanaf volgende week worden aangevraagd

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    Grote Markt verandert in basketbalarena voor 3×3 PRO League: ‘De eredivisie van het straatbasketbal’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

    25 jaar Dansstudio Jolein: ‘Ik was vier toen ik begon met dansen’

  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
    Opbouw Proefpark in volle gang: ‘Surprise acts zullen door publiek lopen’

    Opbouw Proefpark in volle gang: ‘Surprise acts zullen door publiek lopen’

    Parksessies in oude vorm terug in Haarlemmerhout: ‘Precies zoals het ooit begon’

    Parksessies in oude vorm terug in Haarlemmerhout: ‘Precies zoals het ooit begon’

    Eerste editie ‘protestival’ No More zit erop: ‘Haarlem is nog niet van ons af’

    Eerste editie ‘protestival’ No More zit erop: ‘Haarlem is nog niet van ons af’

    Waterraket van Wienen knalt kampeerweekend Molenplas open

    Films kijken met je voeten in het zand: ‘Vooral voor Zandvoorters, maar iedereen welkom’

    Films kijken met je voeten in het zand: ‘Vooral voor Zandvoorters, maar iedereen welkom’

    Italiaans topstuk strijkt neer in Haarlem: zeldzame Michelangelo straks te zien in Teylers Museum

    Italiaans topstuk strijkt neer in Haarlem: zeldzame Michelangelo straks te zien in Teylers Museum

  • Gemist
    • Overzicht
    • Radio
    • Video
    Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

    Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

    Burgemeester Wienen sluit pand in Schalkwijk na vondst hennepkwekerij

    Luister terug: Meld Misdaad Anoniem over nut en werking van anonieme tips Waarderpolder

    Automatische concepten

    Femicide en geweld tegen vrouwen: ‘Ik kan me er niet bij neerleggen’

    Van Gamri tot Van der Windt: terugblik politieke onrust in Bloemendaal

    Luister terug: Barbara Barend over vrouwentak profclub Hera United

    Luister terug: Barbara Barend over vrouwentak profclub Hera United

    Haarlem105 viert twintig jaar Spaarnelanden morgen live vanaf de open dag

    • Radio
    • Hele uren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
Haarlem105
Home Nieuws Regio Haarlem

Eigenaar Brownies & Downies: “Liever in januari voor altijd open dan in februari weer dicht”

"We redden het wel. Al moet ik ergens bitterballen uitdelen."

Door Daphne Keislair
17 november 2020
Eigenaar Brownies & Downies: “Liever in januari voor altijd open dan in februari weer dicht”

Brownies van Brownies & Downies. Foto van Ruth Oei-Abraham

Sjoerd Dekker, eigenaar van horecazaak Brownies & Downies zit niet bij de pakken neer, vertelt hij afgelopen donderdag 12 november in het radioprogramma Haarlem Vandaag. De bezorgdienst is uitgebreid en de nieuwe TO GO store werpt zijn vruchten af. Het glas is halfvol voor Dekker: “Ja, ik hou rekening met de mogelijkheid dat het tot januari duurt, want dan kan het altijd meevallen.”

Tijdens de eerste lockdown was het voor het bedrijf wel even extra schakelen. De lunchketen met 55 locaties door heel Nederland, is een plek waar jongeren met een verstandelijke handicap werken en leren. In de Brownies & Downies in Haarlem werken er dertig personen met een verstandelijke beperking en negen andere personeelsleden. Dekker vertelt: “Ineens is je hele bedrijfsmodel weg, dus voor ons als ondernemers was het alle zeilen bijzetten om daar toch creatief mee om te gaan. Dat is gelukt. Maar wij hebben een hele bijzondere doelgroep die je ineens uit hun vertrouwde omgeving en uit hun ritme haalt. Gelukkig is dat allemaal op zijn pootjes terecht gekomen.”

ADVERTENTIE

Tweede lockdown

Bij de tweede lockdown ervaarde Dekker de afgelopen periode als ‘wisselend’. Eerst hebben ze nog veel geklust. Maar vooral zochten ze naar een plan B voor wanneer ze weer dicht moesten. Plan B werd de nieuwe TO GO Store met erachter een leerkeuken voor het personeel met een verstandelijke beperking. Hierdoor kon de dagbesteding voor het personeel met een verstandelijke beperking tijdens deze lockdown doorgaan. “Ze kunnen nog steeds naar het restaurant komen.”

Naast de TO GO Store, vertelt Dekker dat ze de bezorgservice flink hebben uitgebreid. Nu leveren ze via verschillende bezorgdiensten en is het bezorgmenu sinds juni opnieuw opgesteld. “Toen merkten we al dat we een heel nieuw netwerk opbouwden van meer bestellingen en met terugkerende klanten. Dat hebben we doorgepakt in de TO GO store en dat werpt zijn vruchten af.” In het weekend is het zelfs uitgebreid met een ontbijtservice en high tea die ze zelf bezorgen.

Gemis

Er is een kans dat ze pas weer in januari open mogen en daar heeft Dekker twee gevoelens bij, vertelt hij: “Potverdikkie we wilden eigenlijk gisteren weer open. Maar aan de andere kant we zitten ook niet te wachten dat we even een maandje weer open mogen en dat we dan weer horen, dat we straks weer dicht moeten, omdat er weer teveel besmettingen zijn. Dan ligt het dus weer aan de horeca, want we staan al in een slechter daglicht, terwijl de cijfers er anders tegenover staan.”

Volgens Dekker reageren de Haarlemse ondernemers heel divers op de situatie. “De een zit bij de pakken neer. Die weet niet meer waar die het vandaan moet halen. De ander ziet volledig kansen en weer een ander zit in een grijs gebied en denkt ‘het zal allemaal wel’. Het is heel gemengd. Ikzelf? Ik ga er voor.”

Bitterballen

Wel verwacht de eigenaar dat de beperkingen, zoals de anderhalvemeterregel en het maximum aantal van dertig man, er in januari nog zijn. “Maar we gaan liever in januari voor altijd open dan in februari weer dicht.” Gelukkig hebben ze een groot pand, waar normaalgesproken ongeveer honderd man in kan. Met de beperkingen kunnen ze de volledige dertig man kwijt. Maar dat wil niet zeggen dat het allemaal geen impact heeft. “Het gemis van de vakanties, van de kerstmarkt, dat zijn de drukste periodes en dat kost heel veel geld.”

Ondanks de moeilijke periode hoeft hij geen personeelsleden te ontslaan. “We zijn een overeenkomst aangegaan en de medewerker moet ten alle tijden werkzaam zijn. We hebben ook compensatie vanuit de overheid en daar moeten we onze verantwoordelijkheid nemen. We laten ons ook niet uit het veld slaan. We redden het wel. Al moet ik ergens bitterballen uitdelen.”

 

 

Dit delen:

  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend) WhatsApp
  • Meer
  • Klik om op LinkedIn te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) LinkedIn
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om te delen op Mastodon (Wordt in een nieuw venster geopend) Mastodont
  • Klik om te delen op Telegram (Wordt in een nieuw venster geopend) Telegram

ADVERTENTIE

MEER NIEUWSArtikelen

Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

Herdenkingssteen Hannie Schaft onthuld: ‘Icoon van het verzet’

Door Noémi Prent
17 september 2025

Ondanks de politieke discussie over of verzetshelden een struikelsteen mogen krijgen, werd gisteren bij het ouderlijk huis van Hannie Schaft...

Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

Conflict jongeren zet regio op scherp: ‘Geloof niet alles wat je doorgestuurd krijgt’

Door Noémi Prent
16 september 2025

De onrust onder jongerengroepen uit Heemskerk, Beverwijk en Haarlem zette de regio afgelopen week op scherp. Online circuleerden gewelddadige echte...

Kijk terug: samenvatting Open Monumentendagen in de regio

Door Kimberley Luske
16 september 2025

Tientallen monumenten in de regio openden afgelopen weekend de deuren tijdens de Open Monumentendagen. Verslaggever Barry Huis ging voor het...

Haarlem105

De streekomroep van Haarlem, Heemstede & Bloemendaal. Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit jouw regio.

VOLG ONS OP

Categorieën

  • Cultuur & Media
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Video
  • Nieuws
    • Economie
    • Politiek
    • Regio
      • Bloemendaal
      • Haarlem
      • Heemstede
      • Schiphol
      • Zandvoort
  • Programma’s
    • Radio
    • TV
  • Sport
    • Formule 1
    • Hockey
    • Honkbal
    • Voetbal

Laatste nieuws

Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

Stadsdominee Tom de Haan: ‘Vertrouwen is geen gegeven, het is een oefening’

17 september 2025
Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

Oekraïense vluchtelingen in Zandvoort mogelijk van Curiedex naar de Keesomstraat

17 september 2025
  • Veelgestelde vragen
  • Adverteren
  • Vacatures
  • Over ons
  • Contact

Geen resultaat
Toon alle resultaten
  • Nieuws
    • Overzicht
    • Politiek
    • Economie
    • Haarlem
    • Heemstede
    • Bloemendaal
    • Zandvoort
    • Regio
      • Schiphol
  • Sport
    • Overzicht
    • Voetbal
    • Hockey
    • Formule 1
  • Cultuur & Media
    • Overzicht
    • Evenementen
    • Kunst & Cultuur
    • Muziek & Media
  • Gemist
    • Radio
    • Hele uren terugluisteren
    • Video
  • Programma’s
    • Programmering
    • Alle programma’s
  • Radio
    • Haarlem105 – Kijk live
    • Haarlem105 – Luister live
  • Televisie
  • Over ons
    • Cookiebeleid (EU)
    • Privacybeleid
    • Over ons
    • Klachten
    • Educatie
    • Bestuur
    • PBO
  • Contact
  • App de Studio!