Op 15 maart om klokslag 18.00 moesten alle horeca-gelegenheden en dus ook sterrenrestaurant Ratatouille aan het Spaarne, de deuren sluiten. Dat is inmiddels bijna twee maanden geleden. Jozua Jaring, eigenaar en chefkok van Ratatouille praat met Ruth Oei over de creativiteit die nodig is voor horeca ondernemers om te overleven – en hoe groot de overlevingskansen voor de gemiddelde Haarlemse horeca ondernemer überhaupt zijn.
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Luister elke werkdag van 17-19.00 naar Haarlem Vandaag op Haarlem105
